Persian Plateau & Isfahan
Khoresht-e Ghormeh Sabzi - Herb and Lamb Stew
A Persian stew of lamb, kidney beans and coriander, seasoned with fenugreek and simmered on the stove.
ساعة و55 دقيقة · تكفي 4 أشخاص · متوسط
4
المكوّنات
طريقة التحضير
ابدأ وضع الطهي- التحضير 15 دقيقة · الطهي ساعة و40 دقيقة · الإجمالي ساعة و55 دقيقة
- متوسط
- 1
Wash fresh herbs. Chop finely and remove stalks/roots. Fry the herbs (sprinkling in the dried fenugreek if using) in the olive oil, turning constantly, adding more oil when necessary until the herbs begin to darken (about 30 minutes).
- 2
Remove from heat and set aside. Fry chopped onion in pan until soft. Add meat and brown. Stir in the herbs.
- 3
Add the beans and enough water to cover. Put lid on pan and simmer gently for forty five minutes.
- 4
Slice the preserved lemon into quarters and add to stew. Simmer gently for forty five minutes.
- 5
Add lemon juice, salt and pepper to taste.
ملاحظات وبدائل
- لم يُقيَّم بعد. تحقّق من كل مكوّن إن كانت لديك حساسية.
نقاش المجتمع
المزيد لتطبخه
